21/Apr/17
Spain

Maria Crespan, Mérieux NutriSciences Spain

Spagna - Nuova normativa sul sidro

Un Real Decreto correlato ai requisiti di qualità del sidro
MérieuxNutriSciences_Cider

Il sidro e le altre bevande derivate dalla mela erano regolati dall’Orden dell’1.08.1979. Poiché quest’ultimo è stato modificato in diverse occasioni (l’ultima dal Real Decreto 176/2013) e per le innovazioni tecnologiche, l’evoluzione dei mercati e la variazione delle aspettative dei consumatori, si è reso necessario un aggiornamento della legislazione nazionale con la pubblicazione del Real Decreto 72/2017 sui requisiti di qualità del sidro. Lo scopo di tale Decreto è stabilire le norme fondamentali di qualità per produrre e commercializzare le diverse categorie di sidro naturale e sidro. La nuova normativa definisce tre categorie per tali prodotti e la vecchia categoria “manzanada” scompare. 

In tale regolamento si rilevano le pratiche consentite e quelle vietate per le tre specifiche categorie di prodotti e le caratteristiche che il prodotto finale deve soddisfare. Per quanto riguarda l’etichettatura di tali prodotti, questi devono essere conformi a tutte le normative nazionali ed europee applicabili e devono includere il nome legale stabilito per ciascuno di essi; inoltre, alcune informazioni volontarie possono essere incluse in etichetta.

È importante sottolineare che i metodi analitici per confermare i prodotti soddisfino i requisiti stabiliti dal Real Decreto 72/2017 devono seguire quelli previsti dalla European Cider Makers Association (AICV), Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) e altri metodi fissati da riconosciuti organismi nazionali o internazionali. Altri metodi sono sì ammessi purché la ripetibilità e la riproducibilità dei risultati siano almeno equivalenti a quelli ottenuti con i metodi di analisi dei predetti organismi.

La divisione Labeling and Regulatory è in grado di supportare le aziende che necessitano di una revisione delle etichette per garantire il corretto adattamento al nuovo regolamento.

FonteAgencia Estatal Boletín Oficial del Estado

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