Corea - Riso e porridge come sostituto del pasto domestico
Il Ministero coreano dell'agricoltura, dell'alimentazione e degli affari rurali (MAFRA) e l'Istituto economico rurale della Corea (KREI) hanno analizzato il mercato del riso e del porridge istantaneo e hanno recentemente reso pubblici I risultati. Con riso e il porridge come sostituto del pasto di casa (HMR - Home Meal Replacement) si intende un prodotto alimentare trasformato che viene cotto con il riso (come ingrediente principale) e viene venduto in un contenitore o busta e sterilizzato ad alta temperatura e alta pressione per essere conservato a lungo. Nel mese di novembre 2018, il volume delle vendite del mercato al dettaglio HMR di riso e porridge (basato sui dati POS) è aumentato dell'8,5% e si prevede che cresca al 13,9% nel 2019 rispetto al 2018.
La quota di vendite delle vendite di whitebap è stata la più alta al 47%, seguita da friedbap (16,1%), dupbap (8,6%), gukbap (4,6%), blackricebap (3,5%), bibimbap (3,0%), rispettivamente.
D'altra parte, come risultato dell'analisi di un panel di 3.000 consumatori, l'importo dell'acquisto sta aumentando e si prevede che guiderà la crescita del mercato in futuro.
