Il Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca giapponese ha aggiornato le statistiche inerenti latte e latticini.
La produzione di latte fresco in Giappone ha tendenza a diminuire dal 1997. Nel 2017, la produzione di latte fresco è stata di 7.290.000 tonnellate ed è diminuita dello 0.7% rispetto all’anno precedente; nel 2018, è aumentata dello 0.3%.
Per quanto riguarda il consumo di latte, nel 2017 è aumentato dell’1.3%; per il latte trattato e trasformato è diminuito dello 0.6%; è aumentato del 6.5% per il formaggio ed è aumentato del 4.0% per la panna.

I latticini importati ammontano a 5.000.000 tonnellate: 3.480.000 di formaggio, 650.000 di gelato, 380.000 di burro e siero. I principali Paesi che esportano latticini in Giappone sono Australia (1.240.000 ton), Nuova Zelanda (1.090.000 ton), USA (480.000 ton), EU (1.220.000 ton).

Fonte: sito del Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca -