Il Ministero dell’agricoltura, delle Foreste e della Pesca giapponese ha aggiornato le statistiche di domanda e offerta per le verdure. Ad agosto 2018, risulta che la produzione interna copra l’80% delle necessità del mercato nipponico, mentre il rimanente 20% deriva dall’importazione. I prodotti maggiormente ricercati sul mercato interno sono cavolo, rafano bianco e cipolla. 

I prodotti freschi e trasformati importati in Giappone ammontano a 2.700.000 tonnellate. Tra quelli freschi, la cipolla è il più richiesto e rappresenta da solo il 30% dell'importazione (principalmente dalla Cina che copre il 90% della domanda), seguito da zucca, carota, cipolla verde e bardana. 
Tra i prodotti trasformati importati, è il pomodoro la verdura più ricercata con il 40% dell’import (di cui il 20% proviene dagli Stati Uniti). 

I principali Paesi che importano prodotti vegetali in Giappone sono la Cina (circa 50% dell’import), USA (circa 20%), Nuova Zelanda (circa 5%). 

Fonte: Ministero dell'Agricoltura giapponese