Il Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca ha pubblicato i risultati della domanda e dell'offerta di formaggio in Giappone nell'annata 2017. Il consumo totale di formaggio nel 2017 è stato di 338.344 tonnellate con  un aumento del 5.3% rispetto all'anno precedente.  Entrando nel dettaglio si nota che mentre il “natural cheese” è aumentato del 9.1%, il “processed cheese” è diminuito dello 0.4%. 

Il volume di produzione del “natural cheese” giapponese é stato di 45.535 tonnellate ed è diminuito del 3.8%, mentre il volume totale di “natural cheese” importato é stato di 266.980 tonnellate con un aumento dell' 8.3% rispetto all'anno precedente.  Il volume di produzione del “processed cheese” giapponese è Stato di 12.160 tonnellate (- 0.4%) e la quantità dell'importazione é stata pari a 9.117 tonnellate (- 0.1%). 

Fonte: website del Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca