Farina, semolino e altri prodotti molitori ottenuti da cereali sono regolati dal Real Decreto 1286/1984. Con l’obiettivo, tra gli altri, di uniformarsi alla normativa europea e per semplificare, modernizzare e migliorare le norme esistenti e migliorare la competitività del settore, compresi i passi avanti compiuti dall’innovazione tecnologica, si è ritenuto opportuno elaborare una versione aggiornata del Real Decreto 1286/1984 e del contenuto di alcune sezioni inerenti macinazione e vari prodotti cerealicoli di cui al Código Alimentario Español.

Con la pubblicazione del nuovo Real Decreto 677/2016, si stabilisce una cornice che regola le condizioni minime che i prodotti devono rispettare, tenendo conto di quelli destinati al consumatore finale, alle collettività, quelli per la fornitura alle collettività quali i prodotti non destinati alla vendita al consumatore finale, ma solo per vendita da azienda ad azienda per la preparazione degli alimenti. Tale quadro si propone, da un lato di garantire la concorrenza leale tra le imprese e il miglioramento della competitività del settore, l’innovazione, la valorizzazione e lo sviluppo di nuovi prodotti e, dall’altro, di fornire informazioni adeguate per sostenere la scelta di acquisto dei consumatori.

Le modifiche più importanti riguardano la definizione di alcuni prodotti (come la farina integrale e la farina con crusca), oltre ad indicazioni importanti riguardo l'etichettatura di questi prodotti.
Inoltre, nei prodotti per uso industriale, le indicazioni obbligatorie di cui alla norma e alle disposizioni di etichettatura alimentare possono comparire solo nei documenti commerciali che accompagnano il prodotto al momento della consegna o prima della stessa purché le frasi “no destinado a la venta al por menor” (non destinato alla vendita al dettaglio) o “producto destinado a uso industrial“ (prodotto per uso industriale) compaiano in etichetta. 

Per approfondire i contenuti del nuovo regolamento o per avere consulenza sulla sua applicazione, potete rivolgervi ai nostri Servizi di Etcihettatura.

Fonte: Mérieux Nutrisciences Spain