Lo scorso febbraio, l’ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica del Portogallo) ha pubblicato un comunicato stampa su un’ispezione eseguita presso un’industria di prodotti a base di carne e il suo magazzino per garantire il rispetto dei requisiti generali in materia di sicurezza alimentare. L’ispezione è stata effettuata da un gruppo di controllo specializzato delle industrie dei prodotti di origine animale dell’unità regionale.
Di conseguenza, sono stati presentati due procedimenti di infrazione per l’immissione sul mercato di prodotti a base di carne (prosciutto cotto, chorizo, bacon, prosciutto affumicato, tra gli altri) senza l’obbligatorio marchio identificativo. Sono state anche sequestrate quattro tonnellate di prodotti a base di carne.

L’apposizione di un bollo sanitario o di un marchio identificativo a prodotti di origine animale, compresa la carne, garantisce la possibilità di rintracciare il prodotto e ciò è un elemento essenziale e obbligatorio per garantire la sicurezza alimentare.
•Il bollo sanitario indica che le carcasse di carni rosse (compresi gli animali da allevamento e quelli selvatici) e i (principali) tagli all’ingrosso sono stati sottoposti ad ispezione ante e post mortem e non sono stati trovati inadatti al consumo umano al momento dell’ispezione (conformemente al Regolamento n. 854/2004).
•Il marchio identificativo applicato dall’operatore del settore alimentare indica che le carni bianche, tutte le carni tagliate e le carni trasformate sono state prodotte in conformità ai requisiti legali (applicati in conformità al Regolamento n. 853/2004).

La nostra Divisione Labeling & Regulatory può aiutare tutte le aziende che necessitino di supporto per allinearsi alle nuove regole.

Fonte: Authority for Economic and Food Safety ASAE