Un ottimale livello igienico nel campo della sicurezza alimentare è da attribuire esclusivamente a una formazione adeguata del personale che opera nelle aree di trasformazione dei prodotti alimentari e di servizio.

Il Regolamento (CE) nr. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari stabilisce che gli operatori del settore alimentare debbano garantire che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o formati in materia di igiene alimentare in base al tipo di attività;
L’attuale legislazione che regola gli addetti alla manipolazione degli alimenti prevede che la loro formazione possa essere eseguita dalla stessa società o da società esterne specializzate che non necessitano di accreditamento.

Mérieux NutriSciences può supportare le aziende che necessitano di allinearsi alle norme in materia di igiene. Per maggiori informazioni contatta la Divisione Labeling and Regulatory.

Source: Mérieux Nutrisciences Spain