Per valutare le problematiche inerenti specifici aspetti relativi al prodotto e alla sua commercializzazione, il  parere tecnico specialistico approfondisce le normative di riferimento dandone un'interpretazione contestualizzata. 
Le tematiche che possono essere approfondite in un parere possono includere:

• la composizione del prodotto (in termini di ingredienti, additivi, aromi)
• gli aspetti relativi alle caratteristiche igienico sanitarie (allergeni, contaminanti) e chimico-fisiche dello stesso
• le caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche.

Oggetto di valutazione specialistica possono essere inoltre aspetti riguardanti l'etichettatura.